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食品添加劑科普視頻：千年歷史的著色劑——紅曲紅
紅曲紅又叫紅曲米，是一種被廣泛使用的食品添加劑，在我國已有一千多年的應用歷史，是目前世界上唯一一種利用微生物發酵生產的天然食用色素。今天就和食品有意思一起來看看紅曲紅的小知識吧。
參考資料：
1. 趙雙枝,等，紅曲紅色素的特性概況，山東食品發酵, 2012
2. GB 1886.181-2016 食品安全國家標準 食品添加劑 紅曲紅
3. GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準
4. 孫寶國，躲不開的食品添加劑，化學工業出版社
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